Že pred tri tisoč leti v dinastiji Zahodni Zhou so naši predniki zelo skrbeli za hrano: pri pripravi gorskih zakladov in divjadi bi morali dodati nekaj zelene čebule; pri dušenju svinjine damo česen.
Toda čemaž je takrat majhen česen. Česen, ki ga jemo zdaj, je iz zahodnih regij prinesel Zhang Qian med dinastijo Zahodni Han. Zgodovina gojenja česna v Shandongu sega vse do dinastije Zahodni Han in ima zgodovino več kot 2000 leti.
Kot glavni izvor česna na Kitajskem provinca Shandong predstavlja skoraj eno tretjino proizvodnje česna v državi. Kot slavno "česnovo okrožje", okrožje Jinxiang, mesto Jining, je bilo znano kot "svet za ogled kitajskega česna, kitajski česen za ogled Jinxiang" sloves. Trenutno sta okrožje Jinxiang in sosednje območje zasajenega česna, ki obsega več kot 2 milijona mu, zmanjšalo državni izvozni tržni delež česna in izdelkov iz česna v višini 70 odstotkov.
Po letih razvoja se je okrožje Jinxiang razširilo iz enega samega sajenja in proizvodnje česna ter oblikovalo celotno industrijsko verigo hlajenja česna, globoke predelave in tako naprej.
Po eni strani za krepitev znanstvenih in tehnoloških inovacij, skupne akademije kmetijskih znanosti in drugih raziskovalnih inštitutov, za ustvarjanje akademskih delovnih postaj, ustanovitev eksperimentalne baze Kitajske akademije kmetijskih znanosti, baz za vzrejo v vesolju, z 68 neodvisnimi pravicami intelektualne lastnine na področju žlahtnjenja, pridelave, strojev za setev in žetev, globoke predelave in drugih področij, raziskave in razvoj izdelkov iz črnega česna, česnovih polisaharidov, selena in česnovih kapsul ter druge funkcionalne česnove hrane in zdravilnih živil ter živilskih izdelkov več kot 40 vrst, ki realizirajo proizvodnjo celotne industrijske verige od hrane do izdelkov za zdravstveno nego, Farmacevtski izdelki celotne industrijske verige proizvodnje.
Po drugi strani pa širimo tržne kanale, da ustvarimo "offline plus online" trgovalno platformo. Okrožje Jinxiang ima več kot 1800 podjetij za shranjevanje in predelavo česna, več kot 3500 skladišč za shranjevanje pri stalni temperaturi, zmogljivost hladilnice česna več kot 4 milijone ton; subjekti čezmejnega e-trgovine so presegli 4,000 in skupni promet 68 milijard juanov.
V zadnjih letih bo okrožje Jinxiang industrija česna kot vodilna industrija za obogatitev ljudi in krepitev okrožja, upoštevanje koncepta "blagovna znamka je konkurenčnost", glede na "osredotočenost na, integracijo virov, krepitev gojenja, podporo odlična in močna" ideja, izvajanje strategije blagovne znamke za kmetijske proizvode, vzpostavitev mednarodnega sajenja česna, gojenje, skladiščenje in predelava, promet v trgovini, razširjanje informacij in oblikovanje cen statusa "pet centrov".
Trenutno ima okrožje Jinxiang več kot 900 podjetij z neodvisnimi uvoznimi in izvoznimi pravicami, česen Jinxiang izvaža v več kot 170 držav in regij, devizni zaslužki posameznih kmetijskih proizvodov pa so že leta na prvem mestu v državi.
