Prvič, izslediti ga je mogoče nazaj v starodavno obdobje dinastije Han. Po zgodovinskih zapisih je leta 139 pr. n. št. cesar Wu iz dinastije Han poslal Zhang Qiana, da vodi legijo odposlancev na misijo v zahodne regije, s ciljem odpreti zahodna ozemlja in razširiti trgovino. Ta misija ni le odprla vrat kulturni izmenjavi med Srednjo Azijo in Kitajsko, ampak je vrnila tudi številne nove materialne kulture, vključno s česnom.
Drugič, česen je bogat s hranilnimi in zdravilnimi vrednostmi. Kot negovalno in hranljivo sestavino je bil česen na Kitajskem spoštovan že od antičnih časov zaradi svoje sposobnosti krepitve človeške imunosti in antioksidativne sposobnosti. Ob tem so starodavni kitajski zdravilci povzeli tudi dolgoletne izkušnje uporabe česna, da česen deluje razstrupljevalno in protivnetno, preprečuje bolezni, zato ima širok spekter uporabe tudi v tradicionalni kitajski medicini.
Spet Kitajci radi mešajo česen z drugimi začimbami, da naredijo jedi bolj bogate in raznolike. Česen lahko aromatizirate v surovem ali vloženem stanju, lahko pa ga kombinirate z ingverjem, čilijem, koriandrom in številnimi drugimi začimbami, da predstavite različne kuhinje z različnimi okusi. Poleg tega se s spremembo časa in različnimi običaji vsake regije spreminjata tudi okus in način uživanja česna, ki nenehno zadovoljujeta okusne potrebe različnih potrošnikov.
Sezona sajenja česna je na splošno razdeljena na dve obdobji: pomlad in jesen. Jeseni je čas sajenja praviloma daljši, a zaradi vlažnega južnega podnebja, da zagotovite varno prezimovanje česna, za sajenje praviloma izberite hladna območja. V nasprotju s tem severne regije raje sadijo česen spomladi. Medtem južnokitajske jedi prav tako rade dodajajo sladkor in MSG, medtem ko je česen nujna začimba, dodana za izboljšanje okusa.
Skratka, visoka poraba česna iz Srednje Azije na Kitajskem je pravzaprav posledica kombinacije zgodovinskih in kulturnih izmenjav, bogate hranilne in medicinske vrednosti, komplementarnega okusa in podnebja ter kulinaričnih potreb jedi. Položaj česna na Kitajskem je še naprej močan in narašča, njegova priljubljenost pa bo še naprej.
